NUMBER CAKE

Buenos días!

Siento el retraso de esta entrada pero estos días he estado de lo más liada.

Vuelvo con otro Number Cake, muy parecido al que ya habías visto por aquí, sin embargo éste era un poco más pequeño por lo que se aprecia más colorido. 

En este caso no usé la misma crema que en el pastel anterior. Debido a las altas temperaturas en verano hay que tener mucho cuidado con cremas con base de nata y queso (como era el caso) ya que pierden estabilidad y no aguantan largos tiempos fuera del frigorífico. Por ese  motivo decidí usar una swiss buttercream. Esta buttercream se elabora como hacemos habitualmente pero la rebajamos con un merengue suizo, de modo que el sabor queda mucho más suave pero no pierde el volumen y la estabilidad. 

Como siempre os dejo fotos del proceso y del resultado final.

Espero que os guste y nos vemos muy pronto.

¡Un beso!