CUPCAKES

¡Hola a tod@s!

Hoy no os traigo ninguna tarta. La verdad es que llevaba un tiempo queriendo hacer cupcakes ya que lo echaba de menos y al fin he podido sacar un hueco para hacerlos. 

Son muy sencillos y rápidos y os dejo la receta a continuación.

En este caso veréis que uso dos frostings distintos, pero la base del cupcake es la misma (bizcocho de chocolate). 

Ingredientes para la masa:

220gr harina
50gr cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura química
3 huevos medianos
100gr azúcar blanco
130gr azúcar moreno
50ml café 
50ml aceite de oliva
1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:
En primer lugar preparamos los moldes de los cupcakes y precalentamos el horno a 180ºC.
1. Montamos los huevos. Una vez empiezan a estar montados vamos añadiendo los azúcares y después el aceite. 
2. Mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato y la levadura y reservamos. 
3. Tamizamos los elementos secos anteriores sobre la mezcla de los huevos. 
4. Cuando nos cueste mezclar añadimos poco a poco el café, de modo que vamos alternando los elementos secos y los líquidos.
Finalmente añadimos la esencia de vainilla.

Horneamos durante 15 minutos a 180ºC.
Una vez horneados dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla hasta que estén bien fríos y listos para ser decorados.

Para la decoración, os dejo la receta de los dos frostings que he usado (buttercream de mantequilla y buttercream de fresa). 

** Recordad que el buttercream de mantequilla lo suelo usar para el relleno y la cobertura de pasteles y que podéis variar el sabor según las esencias que se le añadan.**

Frosting de vainilla:
250gr mantequilla temperatura ambiente
250/300gr azúcar glas
1 cucharada de esencia de vainilla
colorante

Frosting de fresa:
250gr mantequilla temperatura ambiente
250gr azúcar glas
2 cucharadas de fresa en pasta (también podéis usar mermelada)
colorante rojo

Tanto en un caso como en el otro el procedimiento siempre es el mismo. Necesitamos tener la mantequilla a temperatura ambiente, por lo tanto siempre suelo sacar de la nevera la mantequilla media hora antes de usarla (aproximadamente). 
Cortamos la mantequilla a dados y la ponemos en la batidora eléctrica. Mezclamos a máxima velocidad y añadimos poco a poco el azúcar glas, para que se integren bien los ingredientes.
Veréis que el tono de la mantequilla cambia y se vuelve más blanca.
A continuación podéis añadir las esencias y el colorante. Batimos unos 5 minutos más bajando un poco la velocidad y ya estará lista para usarse.

Hasta aquí la receta de hoy.

¡Espero que os animéis a probarla!

¡Hasta pronto!